Ngây ngất với món thịt giả cầy thơm ngon, chuẩn vị

Món thịt giả cầy thơm ngon, hấp dẫn sẽ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối với gia đình, đặc biệt là đấng mày râu đấy.

Thịt giả cầy hay còn gọi là rựa mận là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Thế nhưng càng ngày, món ăn này càng chinh phục được nhiều thực khách thuộc đa dạng các vùng miền bởi sức hấp dẫn khó cưỡng. Món này mà ăn vào những ngày thời tiết lành lạnh, mát mẻ thì không còn gì hợp bằng.

Hôm nay Giainhan.vn sẽ mách bạn công thức nấu giả cầy đơn giản và chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 chân giò heo

- 5 nhánh sả, 1 củ riềng, 2 quả ớt

- Mật mía, bột nghệ, mẻ

- Gia vị: nước mắm, mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách thực hiện:

Bước 1: Riềng cạo sạch vỏ, thái vát. Sả làm sạch và băm nhỏ. Ớt thái miếng mỏng.

Bước 2: Chân giò mua về nếu có rơm rạ thì đốt để thui qua cho tới khi thấy lớp da ngoài ngả màu vàng sậm.

Nếu không có rơm, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng. Lưu ý không được nướng chín.

 Ngây ngất với món thịt giả cầy thơm ngon, chuẩn vị

Bước 3: Sau đó đem chân giò đi rửa sạch, dùng dao lam cạo sạch phần lông còn sót và rửa lại một lần nữa.

Tiếp đến, chặt chân giò thành miếng rồi ướp với: riềng + xả băm, ớt + 3 thìa mẻ + ½ thìa bột nghệ + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa bột nêm + 1 thìa nước mắm + ½ thìa mật mía.

Trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút để chân giò ngấm gia vị. Lưu ý các loại gia vị này có thể tăng giảm tùy vào khẩu vị ăn của gia đình bạn.

 Ngây ngất với món thịt giả cầy thơm ngon, chuẩn vị

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chờ nóng thì cho chân giò đã ướp vào nồi đảo cho thịt săn lại.

 Ngây ngất với món thịt giả cầy thơm ngon, chuẩn vị

Sau đó đổ nước vào ngập 2/3 chân giò và ninh trên lửa vừa đến khi thịt chín mềm.

Trong quá trình đun, nên đảo qua để thịt chín đều, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

 Ngây ngất với món thịt giả cầy thơm ngon, chuẩn vị

Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món giả cầy cực hấp dẫn. Vị thịt ngọt, thấm đượm gia vị cùng mùi riềng sả đặc trưng thơm ngon nức mũi khiến người thưởng thức chẳng thể cầm lòng.

Với món giả cầy này bạn nên ăn vào lúc còn nóng. Có thể ăn kèm với bún tươi và rau sống cũng vô cùng hợp vị.

 Ngây ngất với món thịt giả cầy thơm ngon, chuẩn vị

Lưu ý:

- Nếu bạn nấu giả cầy bằng nồi áp suất thì không cần thêm nước mà chỉ vặn lửa nhỏ ninh khoảng 15 phút thì bắc ra.

- Giả cầy không nên nấu quá chín vì thịt sẽ bị mềm nhũn, ăn mất ngon. Khi nước vừa sôi, chỉ ninh với lửa liu riu và khi thấy nước chỉ còn sền sệt là được.

Chúc các bạn thành công!

YA